“你闻闻这个羊肚菌，香气很足。”赵琪很兴奋地为开屏新闻记者打开一小袋羊肚菌，记者凑近袋口深吸一口气，一股浓浓的羊肚菌特有的香味沁人心脾……5月12日上午，记者来到西南生物多样性实验室，中国科学院昆明植物研究所博士赵琪向记者讲述了“飞向太空的云菌”。 

上过天的羊肚菌香味浓 

3年内要让1000份云菌遨游太空 

　　2020年12月，云南省政府与中国载人航天工程办公室第三次签署《共同推进太空生物科技产业发展战略合作框架协议》，根据载人航天工程任务为云南省提供太空搭载服务，积极促进种业创新、推进现代农业发展。

　　2021年9月17日，神舟十二号凯旋归来，随3名航天员返回地球的还有264份云南选送的菌种。中科院昆明植物研究所相关工作人员于2021年10月18日取回264份菌种后，立即开展了科学研究工作。

　　说着说着，赵琪从柜子里拿出一小袋羊肚菌，他说：“你闻闻这个羊肚菌，香气很足。”赵琪打开袋口，记者凑近深吸了一口气，一股浓浓的羊肚菌特有的香味沁人心脾。紧接着，赵琪又拿出一大袋羊肚菌，有1公斤重，记者闻了闻，却没有之前一小袋的香气足。赵琪表示，这是他们去年筛选到的一个优质菌种。科研人员希望筛选出香味浓烈、抗病虫害、高产的羊肚菌菌种。

　　送上天的云菌，可以是云菌子实体，也可以是孢子或菌丝、菌核。返回地球后，要在实验室里进行培育，从中挖掘一些突变体，找到产业发展所需要的优良性状。

　　2021年，赵琪参与云南省重大科技专项与重点研发计划——航天育种和航天食品研发与示范航天育种项目-羊肚菌（航天育种）种质创新与示范，力争用3年时间，让云南的1000份云菌上天，主要是野生菌、常见食用菌和珍稀食药菌。通过云菌搭载上天，一方面既可以建立食用菌航天育种种质资源库，另一方面可以研发一批新品种、新技术、新产品，为云菌品牌的打造提供科技支撑。 

白参航天种质菌株 

最大特点是吃起来口感更脆 

　　聊着聊着，赵琪打开手机翻出照片，找到了几张白参照片。他说：“这也是我们筛选到的优质菌株。”

　　白参，学名裂褶菌，各地的名字不同，云南叫八担柴、陕西叫树花、湖北叫鸡毛菌、湖南叫鸡冠菌，广泛分布于世界各地，是一种食药兼用的大型真菌，富含多种人体必需的氨基酸、矿物质元素等营养成分，具有滋补强壮、镇静功效，治疗精神不振、头昏耳鸣等功效。

　　然而，由于白参子实体坚韧，菌久煮不烂，要烧八担柴火才行，故而得名八担柴。为了找到白参的优良性状，寻求突变体，随同神舟十二号上天的264份菌种中就有2份是白参菌种。中科院昆明植物研究所研究员杨祝良团队经过筛选、杂交、鉴定和出菇等研究，获得了“神12-白参”航天种质菌株。 

　　“与没上过天的白参相比，这个航天种质菌株培育出来的白参口感不柴，肉更脆一些，孢子少。”赵琪说。

　　目前，该研究团队准备进行小面积的试种，看看“神12-白参”航天种质菌株的出菇情况，如果长势、性状和产量好的话，就可以推广栽培了。 

聚焦产业发展 

羊肚菌菌种要多次上天 

　　“我们还要把黑牛肝、金耳、鹿茸菇等云南本土菌种送上天。”赵琪说，将于年内发射的神舟十四号，云南计划搭载301管食用菌菌种，其中有二次搭载的白参3管。有些菌种不止是一次搭载，还要进行二次搭载、三次搭载，目的就是要找到符合育种方向、育种目标的种质资源。

　　在搭载菌种的选择上，由于是云南省的项目，科研人员希望菌种体现云南高原特色，还要是已经产业化或者具有产业化前景的。 

　　赵琪指着一份清单说：“你看这个柳生金针菇，预计搭载在神舟十四号上，它长在青藏高原雪线以下、海拔3700米左右的地方。”柳生金针菇生长在高海拔3000米以上的柳树上，从进化角度来看，它分布在那么高的地方，受人为干扰很少，肯定保留了一些很远古的特性。通过搭载，可以看看会发生哪些突变，与市场上销售的金针菇比一比，说不定会选育出更好的金针菇菌种。

　　搭载神舟十二号的264份菌种中，羊肚菌占了大头，有200多份。计划搭载在神舟十四号的301管菌种中，羊肚菌依然占大头。为什么要搭载这么多的羊肚菌？赵琪解释说：“去年全省的羊肚菌种植面积达3万亩左右，但这几年产业发展中仍存在不少问题。”从全国来说，云南的羊肚菌种植面积仅占10%左右，可见全国范围内羊肚菌种植面积不小。 

　　科研人员希望通过羊肚菌上天，筛选出抗性更好的种质资源，从而为羊肚菌产业发展提供种业支撑。同时，科研人员也建议云南多采用设施大棚种植羊肚菌，减少不利天气对羊肚菌的影响，尽量保障种植户和种植企业有个收成。 

　　（开屏新闻 2022年5月17日） 

　　来源：https://appkp.ccwb.cn/news/202205/202205171808284SRAWI.html